企業(yè)債務(wù)重組不可以扣除。公司合并時，合并各方的債權(quán)、債務(wù)，應(yīng)當由合并后存續(xù)的公司或者新設(shè)的公司承繼。公司分立前的債務(wù)由分立后的公司承擔連帶責任。

《公司法》第一百七十四條公司合并債權(quán)債務(wù)的承繼

公司合并時，合并各方的債權(quán)、債務(wù)，應(yīng)當由合并后存續(xù)的公司或者新設(shè)的公司承繼。

第一百七十六條公司分立前的債務(wù)承擔

公司分立前的債務(wù)由分立后的公司承擔連帶責任。但是，公司在分立前與債權(quán)人就債務(wù)清償達成的書面協(xié)議另有約定的除外。

二、企業(yè)債務(wù)重組方式

1、以資產(chǎn)清償債務(wù)

債務(wù)人轉(zhuǎn)讓其資產(chǎn)給債權(quán)人以清償債務(wù)的債務(wù)重組方式。債務(wù)人通常用于償債的資產(chǎn)主要有：現(xiàn)金、存貨、金融資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等。以現(xiàn)金清償債務(wù)，通常是指以低于債務(wù)的賬面價值的現(xiàn)金清償債務(wù)，如果以等量的現(xiàn)金償還所欠債務(wù)，則不屬于債務(wù)重組。

2、債務(wù)轉(zhuǎn)為資本

債務(wù)人將債務(wù)轉(zhuǎn)為資本，同時債權(quán)人將債權(quán)轉(zhuǎn)為股權(quán)的債務(wù)重組方式。但債務(wù)人根據(jù)轉(zhuǎn)換協(xié)議，將應(yīng)付可轉(zhuǎn)換公司債券轉(zhuǎn)為資本的，則屬于正常情況下的債務(wù)資本，不能作為債務(wù)重組處理。

3、修改其他債務(wù)條件

減少債務(wù)本金、降低利率、免去應(yīng)付未付的利息等。

以上三種方式組合

采用以上三種方式共同清償債務(wù)的債務(wù)重組形式。

(1)債務(wù)的一部分以資產(chǎn)清償，另一部分則轉(zhuǎn)為資本;

(2)債務(wù)的一部分以資產(chǎn)清償，另一部分則修改其他債務(wù)條件;

(3)債務(wù)的一部分轉(zhuǎn)為資本，另一部分則修改其他債務(wù)條件;

(4)債務(wù)的一部分以資產(chǎn)清償，一部分轉(zhuǎn)為資本，另一部分則修改其他債務(wù)條件。

實際上從以上分析，我們可以看出在我國法律是嚴格保護債務(wù)債權(quán)關(guān)系的，可以說社會上不管是公司還是個人都不得隨意的扣除債務(wù)以及抵賴,而如果遇到自身債務(wù)被扣除的建議可以聯(lián)系律師幫忙進行處理